¿Cómo se come con etiqueta?

Etiqueta en la mesa

Intente imaginar la peor infracción de la etiqueta en la mesa posible. Lo más probable es que no se haya acercado a la pesadilla que vivió la experta en etiqueta y fundadora de la Escuela de Protocolo de Palm Beach, Jacqueline Whitmore, en la Nochevieja de hace unos años. Tenía una cita con un hombre que se emborrachó antes de que se sirviera la cena. Una vez servida, dice Whitmore, “empezó a comer como un bárbaro. Alrededor del tercer plato empezó a hacer sonidos de animales… y luego se puso a vomitar por toda la mesa. La cita de Whitmore habría encajado bien en la Europa medieval, cuando los tenedores eran casi inexistentes, el resto de utensilios se compartían y la sopa se sorbía directamente del cuenco. Las mesas de la época eran poco más que tablones colocados sobre caballetes inmediatamente antes de la comida, una práctica que dio lugar al coloquialismo “poner la mesa”. Claro, se extendía un paño sobre las tablas, pero los comensales se limpiaban los dedos sucios en él. ¿Servilletas? Olvídate de ellas.

Y si sueles estar pegado al teléfono, Whitmore tiene malas noticias para ti. “Las cosas que no tienen nada que ver con la comida -por ejemplo, un teléfono móvil- nunca deben colocarse en la mesa. Además, hay que empezar a comer sólo después de que todo el mundo se haya servido, cortar sólo un bocado o dos a la vez, y partir el pan. Entonces, sólo hay que untar un trocito de mantequilla cada vez”. A medida que la comida se reduce, tú también deberías hacerlo. No quieras ser el primero en terminar, una regla gastronómica que recuerda el viejo adagio de que nunca debes ser el último en abandonar la fiesta. Cuando hayas terminado, coloca el cuchillo y el tenedor en la posición de las cuatro. Por último, “pon la servilleta en el lado izquierdo del plato”, dice Whitmore. “Nunca la tires sobre el plato”. Ilustraciones de Mary Fama.

Etiqueta en las cenas de lujo

Aunque salir a cenar se ha vuelto más informal, sigue siendo inaceptable hablar con la boca llena de comida, sacudir la mesa con los codos o interferir en la experiencia de otros comensales mostrando una etiqueta inadecuada. Es importante seguir ciertas pautas de modales tanto en los entornos formales como en los restaurantes de comida rápida.

Los modales en la mesa son importantes tanto en situaciones profesionales como sociales, por lo que es una buena idea conocer algunos aspectos básicos. Puede haber ligeras variaciones, dependiendo de su región y de lo que sea aceptable localmente. Así que si estás en una cena, presta mucha atención al anfitrión o a la anfitriona y sigue sus indicaciones.

Tanto si nadie te enseñó nunca la etiqueta en la mesa como si has olvidado lo que aprendiste, aquí tienes algunos consejos para demostrar que sabes cómo comportarte en la mesa. Utilizar la etiqueta adecuada en la mesa también te ayudará social y profesionalmente en un restaurante o en la casa de alguien.

Si te invitan a cenar con alguien, siempre es una buena idea responder, aunque no te pidan una confirmación de asistencia. Esto ayuda a la planificación. No preguntes si puedes llevar invitados adicionales si la invitación no lo ofrece. Sin embargo, si su familia está invitada a cenar en casa de alguien, está bien preguntar si sus hijos están incluidos. Si lo están, asegúrate de que tus hijos conocen los buenos modales antes de ir.

Etiqueta de las cenas continentales

Tanto si te han invitado a una cena como si vas a salir a comer fuera, repasar tus modales en la mesa es una buena manera de prepararte. Tener modales en la mesa puede dejar una gran impresión en tus compañeros invitados, y ayudará a que todos se sientan felices y cómodos mientras disfrutan de su comida. Hemos recopilado una lista de cosas que debes recordar en la mesa para que puedas disfrutar de una comida deliciosa y de momentos divertidos con tus amigos y familiares.

Resumen del artículoPara tener buenos modales en la mesa, sigue el ejemplo de tu anfitrión si es tu primera vez en una cena. Cuando llegues, espera a que el anfitrión te invite a la mesa, pon la servilleta en tu regazo y empieza a comer cuando el anfitrión lo haga. Cuando comas, utiliza primero los cubiertos más externos y ve avanzando hacia tu plato. Recuerde siempre decir por favor y gracias, y evite hablar con la comida en la boca o masticar con la boca abierta. Para obtener consejos sobre cómo pasar los platos y señalar que has terminado de comer, desplázate hacia abajo.

Etiqueta en las comidas

En las cenas formales es de buena educación coger un poco de mantequilla de la mantequera con el cuchillo de pan y ponerla en el plato lateral (para el panecillo). A continuación, unte trozos del panecillo con esta mantequilla. Así se evita que la mantequilla de la fuente se llene de migas de pan al pasarla.

“Me enseñaron a no colocar nunca las púas del tenedor hacia arriba, sino a hacer exactamente lo contrario, a colocar el tenedor con las púas cruzadas y sólo las puntas sobre el plato. Esto se debía a que si se comía algo de naturaleza ácida, por ejemplo, aderezo de vinagreta, etc., se empañaba el tenedor, por lo que se dejaba la menor cantidad posible de tenedor en el plato para evitarlo.

Si además se tiene en cuenta que el personal tarda en pulir los cubiertos, el empañamiento de la plata les llevaría más tiempo (si es que no se ha dañado de forma irreparable), por lo que el personal estaría ocupado limpiando estos artículos en lugar de ocuparse de otras tareas que debían realizarse.

Peor aún, hoy en día podría ser uno mismo el que se encargara de la limpieza, un trabajo que, me atrevo a decir, no desean muchos. La acidez puede dañar incluso la cubertería moderna, empañándola sin remedio, y con el coste de una buena cubertería, la mejor manera de evitar que se estropee es colocar el cuchillo y el tenedor juntos, con las púas hacia abajo, de modo que sólo las puntas del tenedor estén sobre el plato”.