¿Qué información debe contener las etiquetas de los alimentos?
Diferentes etiquetas de los alimentos
Contenidos
Las etiquetas de los alimentos contienen una gran cantidad de información sobre la mayoría de los alimentos envasados. Las etiquetas de los alimentos se llaman “Información nutricional”. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) ha actualizado la etiqueta de información nutricional, que la mayoría de los fabricantes tendrán en 2021. Función
Sitio web del Código de Reglamentos Federales. Part 101 Food Labeling. www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?SID=c1ecfe3d77951a4f6ab53eac751307df&mc=true&node=pt21.2.101&rgn=div5. Actualizado el 26 de febrero de 2021. Consultado el 3 de marzo de 2021.Ramu A, Neild P. Diet and nutrition. En: Naish J, Syndercombe Court D, eds. Medical Sciences. 3rd ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019:cap 16.Sitio web de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos. Food labeling & nutrition. www.fda.gov/food/food-labeling-nutrition. Actualizado el 4 de enero de 2021. Consultado el 18 de febrero de 2021.US Food and Drug Administration website. The new and improved nutrition facts label – key changes. www.fda.gov/media/99331/download. Actualizado en enero de 2018. Consultado el 18 de febrero de 2021.
Actualizado por: Meagan Bridges, RD, Sistema de Salud de la Universidad de Virginia, Charlottesville, VA. También revisado por David Zieve, MD, MHA, Director Médico, Brenda Conaway, Directora Editorial, y el equipo editorial de A.D.A.M. Actualización editorial 03/02/2021.
La información más importante en las etiquetas de los alimentos
Si existe una denominación prescrita para el alimento en el Código, ésta debe figurar en la etiqueta. Si no hay un nombre prescrito para un alimento, la etiqueta debe incluir un nombre o descripción que indique claramente la verdadera naturaleza del alimento.
Para obtener orientación sobre el etiquetado de ingredientes, consulte la guía del usuario de FSANZ sobre el etiquetado de ingredientes. En la guía del usuario de la FSANZ sobre aditivos alimentarios se incluyen orientaciones adicionales sobre el uso y el etiquetado de los aditivos alimentarios.
La información debe presentarse en un formato estándar que muestre la cantidad media por ración y por 100 g (o 100 mL si es líquido) del alimento. Consulte la FSANZ para obtener información adicional sobre la norma 1.2.8 y los requisitos de información nutricional.
La jalea real también puede provocar una reacción alérgica. Por lo tanto, los productos que contienen jalea real deben tener la siguiente declaración de advertencia escrita “este producto contiene jalea real, que se ha notificado que puede causar reacciones alérgicas graves y, en casos raros, mortales, especialmente en personas asmáticas y alérgicas”.
Los alimentos o productos alimenticios que contengan polen o propóleo de abeja también pueden provocar reacciones alérgicas, por lo que deben llevar una declaración que indique que el alimento o producto alimenticio contiene polen o propóleo de abeja que puede provocar reacciones alérgicas graves.
Etiquetado de los alimentos UE
En la UE se regula de manera uniforme cómo deben etiquetarse los alimentos en general y qué información mínima debe indicarse en el envase. Esto se basa en el Reglamento de Información Alimentaria (UE) nº 1169/2011 (FIC), la mayor parte del cual entró en vigor el 13 de diciembre de 2014, y la sección de etiquetado nutricional le siguió el 13 de diciembre de 2016. Este reglamento de la UE es directamente aplicable en todos los Estados miembros. Puede ser desarrollado y especificado en ciertos puntos por los estados miembros.
La información alimentaria obligatoria debe estar marcada en un lugar visible de manera que sea fácilmente visible, claramente legible y, en su caso, indeleble. En ningún caso deberá quedar oculta, oscurecida o separada por cualquier otra información, materia pictórica u otro material insertado, o distraer la atención de la misma.
Además, las indicaciones obligatorias deben imprimirse en un tamaño de letra en el que la altura de la “x” minúscula sea de al menos 1,2 mm. En los envases pequeños (la superficie más grande es inferior a 80 cm², es decir, menor que la mitad de una tarjeta postal) el tamaño de la letra debe ser de al menos 0,9 mm.
Etiquetas de los alimentos en alemán
La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) y el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) exigen etiquetas en casi todos los alimentos envasados. La información suele figurar en la parte posterior o lateral del envase bajo el título “Información nutricional”.
La información de las etiquetas de los alimentos se basa en una dieta media de 2.000 calorías al día. Pero el número real de calorías y nutrientes que necesitan los niños varía según su edad, peso, sexo y nivel de actividad física. (Para obtener más orientación, consulta la página web MyPlate del USDA).
Las grasas son una importante fuente de energía: contienen el doble de energía por gramo que los hidratos de carbono o las proteínas. Las grasas proporcionan aislamiento y amortiguación para la piel, los huesos y los órganos internos. Las grasas también transportan y ayudan a almacenar ciertas vitaminas (A, D, E y K).
Las grasas insaturadas también pueden figurar en la lista de grasas totales. Las grasas insaturadas suelen denominarse “grasas buenas” porque no elevan los niveles de colesterol como lo hacen las grasas saturadas. La mayoría de las grasas deberían proceder de fuentes de grasas insaturadas.
El colesterol es importante para la formación de células sanas y la producción de vitamina D y algunas hormonas. Puede convertirse en un problema si la cantidad en la sangre es demasiado alta, lo que aumenta las posibilidades de que una persona sufra un ataque al corazón o un derrame cerebral en el futuro.
